寒流来袭 吃点应季美食来御寒

魏糊芦

“寒露”是深秋的开始，天气越来越冷。而进入此时节，更应该注意预防秋燥、防寒保暖了。但除了添加衣物外，其实，这些美食也能帮你御寒哦！
鲜虾干贝粥

　　用料：新鲜鸡尾虾、干贝、姜、香油、胡椒粉、大米、葱花
　　做法
　　1、将鸡尾虾皮剥下来，拉掉肠子！放点盐和姜片腌着！
　　2、干贝洗净用清水煮！干贝可以先泡一下，不泡也行，多煮一会！
　　3、干贝煮个十分钟，放米进去煮！
　　4、等到粥熬的差不多，把鸡尾虾放进去煮几分钟，再放点姜丝和胡椒粉，滴几滴香油！
　　5、切点葱花，吃的时候放点就行！味道很鲜的！
　　羊肉汤

　　材料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克
　　做法：
　　1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
　　2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
　　烤猪蹄

　　烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一。
　　食材准备
　　猪蹄4只，食盐5克，葱半根，八角1个，桂皮1小段，蚝油2滴，红糖5克，酱油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3个，黄酒15克，香叶2片，麦芽糖1大勺，植物油1汤匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黄豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，细香葱1根，卤汁20克。
　　做法：
　　1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。
　　2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
　　3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
　　4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。
　　5、大火炖1个小时以上即可。
　　6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。
　　7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。
　　8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
　　9、最后准备一份干碟，就可以享用这美味的烤猪蹄了。
　　油焖鸡

　　用料：鸡腿2个、黑木耳1把、红葱头1个、香菇1把、柿子椒1个
　　调料：色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、料酒、蚝油、白糖、水
　　做法
　　1、鸡腿洗净切段，加酱油，蚝油，盐，料酒，姜片拌匀，腌半小时
　　2、黑木耳用盐水泡发，洗净撕成小块，青椒切块，洋葱切末
　　3、香菇盐水泡发（水留用）
　　4、起油锅，油热放入干辣椒，蒜片，洋葱末爆香，放入鸡块煸炒，待表面发黄时盛出
　　5、再起油锅，将香菇，木耳，青椒放入煸炒，倒入去掉沉淀物的香菇水，大火烧开
　　6、放入盐，糖，酱油，全部融和后倒入鸡块，中火焖15分钟即可
　　牛腩煲

　　原料：优质牛腩
　　配料：土豆萝卜青红椒 八角 胡椒 红油 植物油 食盐 葱姜蒜等
　　做法：
　　1、牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
　　2、煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
　　3、再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
　　红烧带鱼

　　材料：带鱼（1条，544克）、大葱（1/2根）、姜（5片）、蒜（2瓣）、葱（1根）　腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）
　　酱汁：白糖（1/3汤匙）、盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、酱油（1汤匙）
　　调料：油（1碗）
　　做法：
　　1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
　　2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
　　3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。
　　4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
　　5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

三藏

最爱喝汕头的海鲜粥，山西的羊汤，百喝不厌