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沙师弟 发表于 2012-7-16 21:30:47

这家主人是山东小伙一家，卡尔爸说他的花质量不错，今年的三色堇是问他要的

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:30:59

但这次的薰衣草，我养得不怎么成功，没开花。。。。。不服气，明年再试

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:31:10

卡维厨房－－柠檬重乳酪蛋糕的诞生

先上方子－－一位厨房达人KO（估计是台湾MM）的网上公开方子。

在此，先感谢leolak；
还有我们万能篱笆论坛上，食堂一位“小土猫”同学的实践体验，让我发现自己原来也可以做出外面买到的乳酪蛋糕；
这里，更要隆重感谢－－我亲爱的卡布麻麻，在某年某月的某一天，叫快递送来令我家阿姨大吃一惊的大包裹：小到量勺、大到搅拌机等整整一包食堂烘培用具，让我深深体会到红颜闺蜜的另种“爱情”，从此走上远离油烟的西厨生涯

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:31:19

蛋糕主體材料:


1－－饼干底
材料：3/4杯碎消化饼干、3大勺融化黄油
注:1杯＝240ML

做法：
1.模底摸黄油或者铺一张裁剪好的油纸
2.将碎消化饼干加黄油搅拌均匀，到入模型里，压实
3.烤箱预热150度，放入烤箱烤8分钟
4.凉后模型四周涂油

2－－蛋糕主体
材料：
1.250克奶油奶酪、糖1/4杯、玉米淀粉2小勺
2.牛奶或柳橙汁或鮮奶油1.5大勺
3.cheese粉2大勺
4.鸡蛋1个

做法：
a 将奶油奶酪隔水融化加入糖、玉米淀粉用电动打蛋器打匀
b 将材料2，3加入a中搅拌匀
c 将材料4打散后加入b中，用电动打蛋器打发，打到类似湿性发泡
d 将上述混合体导入模型
e 烤箱预热150度 30分钟，烤时放一小杯水到烤箱里
f 完全凉后放入冰箱，冷藏4小时以上。

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:31:36

消化饼干，称好 ，喜欢的同学可以稍稍多放点－－我就非常喜欢重乳酪蛋糕饼底的口感

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:31:51

放在不锈钢面盆里，用可爱敦实的肉鎚捣碎，这个活有的同学边看电视边做，我是边流着口水想象成品边做

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:32:18

取出色泽嫩丽的白脱油－－黄油香而好吃但不能太多，贪多的话，饼底考完不容易成型，最后易脱落－－老实坦白，卡尔麻麻有一次就是因为贪爱白脱的缘故，犯过这样的错误，结果成品无法见人，蛋糕便宜了两只虎视眈眈的小狗。。。。

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:32:32

化开－－

这里我推荐常温融化，当然方子里或者生活中有同学微波炉化，但是打折扣了。除非寒冷的冬天做，那就别等待室温了，等几时去啊？

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:32:42

取6寸蛋糕模，垫一张剪裁好的烤盘纸－－这里又要唐僧了：最好用可脱底的6寸蛋糕模，否则取出的时候那份艰难啊。。。。

融化的黄油和饼干屑混合均匀，放入

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:33:02

压紧后，白脱的油水亮晶晶的， 同时预热烤箱170度，8分钟。
取出，蛋糕模四周再涂白脱油

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