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沙师弟 发表于 2012-7-16 21:33:18

重乳酪蛋糕的主料－－CREAM CHEESE ，麦德龙家乐福等超市都有卖，网上烘培店往往便宜一些，但也不查太多。

我用的铁塔牌，卡夫牌也有很多同学用

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:33:32

同样，融化CREAM CHEESE，不过因为多，我用了一盆温水套在奶酪盆下，加速融化过程。还是不推荐微波炉融化

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:33:44

再称好糖

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:33:56

称鲜奶油（也可用鲜牛奶代替）

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:35:14

取柠檬，挤汁一大勺（西点专用勺）

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:35:25

准备一点RUM酒，很多方子没有写这个，但是我喜欢这种加朗姆酒的重乳酪做法。。。

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:35:40

化开的cream cheese加入糖和一丁点玉米粉，用电动搅拌机充分混合

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:35:57

刚才的柠檬汁、朗姆酒、鲜奶油（或牛奶），再加上轻轻打过的鸡蛋拌匀

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:36:10

上述几样材料用打蛋器打到湿性发泡

沙师弟 发表于 2012-7-16 21:36:26

缓缓倒入前面电动机打好的cream cheese混合体

很喜欢做这一步，按耐着期待的心情。。。。

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